厨房主管（砧板）(J13818)

工作职责：
1. 负责食材的切配加工，严格按标准规格完成各类荤素原料的刀工处理；
2. 执行砧板岗位卫生操作规范，保持工作区域、工具及容器的清洁与消毒；
3. 配合厨师长及热菜岗位需求，及时、准确完成备料任务，保障出餐效率；
4. 参与食材验收与日常库存管理，协助控制损耗，确保原料新鲜与合理使用；
5. 遵守食品安全管理制度，落实生熟分开、标识清晰、离地隔墙等基本要求。
任职资格：
1. 具备1年及以上餐饮企业砧板或切配岗位工作经验，熟悉常见食材特性与加工要求；
2. 持有中等职业技术学校（中专、技校、职高）及以上学历，专业不限；
3. 持有有效健康证明，无国家规定不得从事接触直接入口食品工作的传染性疾病；
4. 具备基本刀工技能和食品安全常识，能适应快节奏厨房作业环境；
5. 无民族、种族、性别、宗教信仰、地域、残疾等方面的歧视性限制，符合平等就业法律规定。