热菜厨师

热菜厨师岗位说明书
所在部门 ：餐饮服务部
岗位名称： 热菜厨师
直接上级： 行政总厨
直接下级：
岗位目的 ：完成热菜烹饪工作，为住户、医院、访客、庆典及宴会等提供膳食服务，以保障社区餐饮业务目标的顺利实现。
主要工作职责：
1 依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成热菜的烹调制作任务。
2 计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。
3 参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。
4 维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。
5 落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，预防食物中毒。
6 配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。
7 视供餐模式需要，在餐线提供打餐服务。
8 完成领导交办的其他工作。
任职要求 ：
教育背景要求 -
工作历练要求 -
资格证书要求： 健康证；
能力要求 ：具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。
其它要求 -