凉菜主管

工作职责
1. 负责养老社区长者日常凉菜的研发与制作，结合长者饮食特点设计低盐、低脂、易消化的菜品。
2. 严格执行食品安全操作规范，把控食材新鲜度与加工过程卫生，确保餐食安全。
3. 定期更新凉菜菜单，根据季节变化与长者反馈优化菜品，提升餐食满意度。
4. 配合后厨团队完成食材准备、设备清洁及库存管理等日常工作。
任职要求
1. 具备2年以上凉菜制作经验，有养老机构或高端餐饮凉菜岗位经验者优先。
2. 熟悉凉菜制作工艺与调味技巧，能独立完成凉拌菜、卤味、沙拉等菜品的出品。
3. 掌握食品安全知识，持有健康证，严格遵守餐饮卫生操作规范。
4. 具备良好的沟通能力与服务意识，能理解并满足长者的饮食需求。