副主厨

岗位职责：
1、完成厨房的日常生产安排，确保各餐点准时、高效、高品质出餐；
2、根据市场趋势、客源结构及成本控制要求，并擅长制作适合大众口味的融合菜；
3、严格管理厨房的食品成本，制定采购计划，验收原材料质量，监控库存，减少损耗，确保毛利率达到酒店要求；
4、严格执行《食品安全法》和酒店卫生标准，确保厨房环境、操作流程及出品符合国家卫生防疫要求，杜绝食品安全事故。
任职要求：
1、高中或中专以上学历，持有健康证、厨师资格证；
2、5年以上厨房工作经验，其中至少2年以上四星级或同等级酒店厨师长或副厨师长管理经验；
3、精通菜各菜系的烹饪技法，同时了解菜系基础知识，对本地食材和风味有深刻理解；
4、具备强烈的成本控制意识和丰富的厨房财务管理知识，能熟练进行成本核算和菜单定价