冷菜厨师

1、熟知掌握冷菜生产加工过程、工序工艺标准、质量要求，负责原 材料选用和保管，有效地控制成本，及时做好冷菜的推陈出新；
2、负责冷厨人员的工作安排和工作细节指导，组织领用原材料，做 好所有冷冻食品的准备工作，监督员工的操作；
3、熟悉原材料种类、产地、特点，计划冷冻食品的成本，检查库存 原料，确保使用中的原料没有变质，损坏等问题，把好食品材料质量关；
4、负责收集客人对冷菜的意见，了解新菜式；
5、处理各类紧急事件及有关客人投诉；
6、督促检查厨房卫生及员工的个人卫生；
7、检查厨房设备运转和厨具，用具的使用情况，负责班后的维护和 保养工作，确保不适用残缺破损的餐具、用具，防止发生事故。
任职要求：
1.身体健康，能够承受劳动，愿意服从管理。
2.具备冷菜厨师工作经验。
3.持有健康证明。