西饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班、成本控制及质量监督；
2、监督并指导西饼房员工完成各类西点、面包、甜品的制作，确保出品符合酒店标准；
3、研发新品西点及季节性产品，定期更新菜单，提升产品竞争力；
4、严格把控原材料采购、验收及库存管理，优化成本结构；
5、维护西饼房设备设施，确保操作环境符合食品安全及卫生规范；
6、负责员工技能培训与绩效考核，提升团队专业水平及工作效率；
7、协调与其他部门的合作，满足宴会、餐厅及客房等部门的西点需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类面包、蛋糕、甜品及巧克力工艺；
2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
3、具备成本控制意识及食品安全管理经验；
4、创新能力突出，对市场流行趋势敏感；
5、能适应弹性工作时间，包括节假日及高峰期的加班需求；
6、有星级酒店或高端西饼房工作经验者优先。