中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理
2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单并研发创新菜品
4、合理控制食材采购、库存及厨房运营成本，提高厨房运营效率
5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，打造高效专业的厨师团队
6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议等大型活动的餐饮服务顺利开展
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐厨房管理工作经验，熟悉各大菜系
2、精通中餐烹饪工艺，具备扎实的刀工、火候等基本功
3、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全卫生相关法规
4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具有创新意识和市场敏感度，能根据顾客需求调整菜品