员厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；
2、制定并执行员工餐厅的卫生安全标准，确保符合食品安全及酒店卫生规范；
3、合理安排厨师团队的工作分工，监督菜品制作流程，保证出餐效率与品质；
4、定期评估员工用餐反馈，优化菜单结构，提升员工满意度；
5、负责厨房设备维护及管理，确保设备正常运行，降低损耗；
6、控制食材库存，减少浪费，合理控制成本；
【岗位要求】
1、具备中餐或西餐烹饪专业背景，熟悉员工餐厅运营模式；
2、具备较强的厨房管理能力，能独立统筹团队工作；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证及相关资格证书者优先；
4、具备成本控制意识，能有效管理食材采购及库存；
5、良好的沟通协调能力，能妥善处理员工反馈及团队协作问题；
6、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力；
7、有酒店或大型企业员工餐厅管理经验者优先。