热灶师傅 Cook

工作描述：
在炒锅主管的直接领导下；负责对厨房的相应菜品进行烹调制作。
Main Responsibilities 主要职责
1．负责炉灶工序的日常管理工作。
2．协助总厨制作隔离期间套餐菜单。
3．督导厨师正确控制烹制的火候、正确使用和保管各种调料品。
4．检查菜肴的质量，把不符合质量及规格标准的菜品退回重做。
5．负责菜品烹制的成本控制。
6．按操作服务程序和工艺要求烹制各种隔离点餐和套餐的菜肴。
7．负责备齐炉灶工序的所有调味品并正确使用。
8．负责培训所属打荷员工培训工作。
9．向副厨师长提供烹制调味品的申购单并负责货物验收。
10．检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及安全消防工作。
11．积极完成上级领导交付的临时任务。
12.做好每日厨房收市后水电气检查工作。
任职要求：
1.自然条件：身体健康，心理状态良好，仪表端正大方，精力充沛，身高无特别限制。年龄25~40岁为佳。
2.学历：职高以上学历或具有同等学历，烹饪专业或受过中厨热菜专门训练。
3.工作经验：五年以上高端餐饮或星际酒店炒菜工作经历。
4.能力：熟悉中厨房业务流程，熟悉食品原料的产地种类、特点及选择的知识，对中餐有较深的认知，有自己的特色菜品，熟悉厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的使用与保养，熟知食品卫生与安全操作的规章制度；有营养配餐知识；有一定的管理能力和成本核算能力；普通话表达基本清楚。
5.其他：有强烈的事业心和高度的责任感，工作态度严谨，办事仔细周到，富有进取精神。