炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房热菜区域的菜品烹制，确保出品质量与口感标准
2、根据菜单要求独立完成炒锅工序，掌握火候与调味技巧
3、每日检查食材新鲜度，合理控制原料损耗
4、维护操作区域卫生安全，严格执行食品安全规范
5、配合厨师长研发新菜品并优化传统菜式工艺
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或大型餐饮企业炒锅岗位经验
2、精通川湘菜系烹调技法，掌握淮扬菜或粤菜者优先
3、能承受高强度工作压力，适应早晚班次安排
4、持有健康证及相关职业资格认证
5、具备团队协作意识与基础厨房管理能力