Chinese Executive Chef 中餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行中餐厨房的标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，创新菜品，提升客户满意度；
4、负责厨房食材的采购计划及库存管理，优化成本控制，减少浪费；
5、监督厨房卫生及食品安全，确保符合国家相关法律法规及酒店卫生标准；
6、负责厨房员工的培训、考核及团队建设，提升整体专业技能与服务意识；
7、与其他部门协调合作，确保宴会、会议及日常餐饮服务的高效执行；
8、处理厨房突发问题，及时调整运营策略，保障厨房正常运转。
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验，精通粤菜及其他中式菜系，熟悉高端酒店中餐运营模式；
2、出色的厨房管理能力，能够高效组织、协调及领导团队完成工作任务；
3、具备较强的菜品研发及创新能力，对市场趋势及客户需求有敏锐洞察力；
4、熟悉厨房成本控制及食材采购流程，能够有效控制预算并提升利润率；
5、了解食品安全法规及卫生标准，具备严格的卫生管理意识；
6、良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密合作，确保服务质量；
7、具备较强的抗压能力及应变能力，能够妥善处理突发情况；
8、职业素养高，责任心强，注重细节，追求卓越的餐饮品质。