中餐运营总监 Director of Operation CR (储备)

岗位职责
1，制定并实施中餐厅整体运营策略，提升高端酒楼品牌影响力与盈利能力；
2，全面监督早茶、午市及晚市的日常运营，确保服务质量与客户满意度；
3，了解顾客需求，持续改进和创新餐厅服务及出品。与厨师长、销售部门筹划和设计新菜品、服务模式，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品，保持餐厅在市场的竞争力；
4，配合部门负责人编制餐厅的经营预算；关注餐厅收入情况，根据预算对费用、能耗、物耗等进行管控。分析财务数据，制定开源节流的改进措施，确保餐厅经营预算目标达成及餐厅盈利能力的提升；
5，确保部门运作遵守相关的法规和标准，包括食品安全、环境卫生和餐具消毒等方面的规定，制定餐厅周期卫生计划，确保部门安全生产；
6，负责部门的人力资源管理和梯队人才建设，定期制定员工培训计划及实施；指导、评估、考核员工；
7，不断提升员工的服务技巧技能，服务意识、销售能力及意识，为客提供优质的服务。
岗位要求：
1，大专以上学历，具备高端酒楼营运管理经验者优先；
2，5年以上高端中餐厅管理经验，奢华酒店或米其林或者黑珍珠餐厅背景更佳；
3，熟悉早茶、午市、晚市等多时段运营模式；
4，形象良好，有敬业热情，优秀的团队领导和管理能力。