餐饮总监

岗位要求
1. 大专及以上学历，具备5年相关工作经验。
2. 精通本部门业务知识，掌握中餐、西餐、酒吧、大堂吧相关业务技能及管理技能。
3. 熟悉食品原料采购、制作、仓储以及厨餐服务全流程，能够统筹安排各项工作环节，保障餐饮管理有序开展。
4. 掌握食品原料加工、餐饮成本核算相关知识，熟知各类产品配方、食材原料出成率标准，管控产品质量与物料损耗成本。
5. 具备良好的社交能力、领导能力与实操工作能力，能够充分调动餐饮部门各级管理人员的工作积极性。
岗位职责
1. 负责餐饮部门日常行政管理工作，制定并落实各项餐饮管理方案。
2. 完成部门经营收入指标与利润目标。
3. 协同行政总厨开展菜品规划与菜品设计，开发适配本地消费需求的餐饮产品。
4. 掌握酒店管理理论、餐饮管理理论、市场营销及服务心理学相关知识。
5. 协调与酒店其他部门的工作对接，确保宾客对餐饮出品及服务感到满意。
6. 制定餐厅营销策略，督促员工开展餐饮产品推销工作，提升餐饮营收业绩。
7. 建立物资管理制度，严格管控餐厅设施设备及物料用品。