饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店运营需求设计创新西点产品，定期更新菜单及季节性产品
3、严格把控食品成本，制定原材料采购计划并监督执行
4、负责饼房设备维护保养及卫生安全管理，确保符合食品安全标准
5、培训并督导饼房员工，提升团队专业技能与工作效率
6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保宴会、自助餐等出品质量
【岗位要求】
1、中专及以上学历，西点/烘焙相关专业优先
2、3年以上五星级酒店饼房工作经验，其中至少1年管理岗位经历
3、精通各类西式糕点、巧克力工艺及装饰技巧，具备产品研发能力
4、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房设备操作规范
5、具备良好的成本控制意识及团队管理能力
6、能适应倒班工作制，持有职业资格证书者优先