烧腊厨师长

【岗位职责】
1、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括食材准备、加工、烹饪及出品质量控制
2、根据酒店标准制定烧腊菜单，研发新菜品并定期更新，确保符合市场需求
3、负责烧、卤、浸食品，烧腊、冷菜食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点，按照要求进行高品质出品。
4、监督烧腊厨房的卫生与安全，严格执行食品安全及卫生管理制度
5、控制烧腊厨房的成本，合理规划食材采购及库存管理，减少浪费
6、与其他厨房部门协调配合，确保整体餐饮运营顺畅
【岗位要求】
1、为人友善，有责任心。
2、5年以上烧腊厨房工作经验，其中至少2年担任副厨师长或同等职位
3、精通粤式烧腊制作工艺，熟悉各类烧腊食材的特性及加工方法
4、户籍：广东优先