西厨房冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜间的日常菜品制作，包括沙拉、冷盘、开胃菜等各类冷食的准备与出品
2、严格按照标准食谱和食品安全规范进行操作，确保菜品质量稳定、摆盘美观
3、负责冷菜间原材料的验收、储存及管理，确保食材新鲜并符合卫生标准
4、维护冷菜间设备及工具的清洁与保养，保持工作区域整洁有序
5、根据季节变化和酒店要求，参与新冷菜菜品的研发与创新
6、配合厨房团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的冷菜制作任务
【岗位要求】
1、具备基础的西餐冷菜制作技能，了解各类冷菜酱汁的调配方法
2、熟悉食品安全和卫生操作规范，持有健康证
3、能够适应早晚班次轮换，具备较强的抗压能力和团队协作意识
4、工作细致认真，对菜品呈现有审美要求，愿意学习新的烹饪技术