行政总厨

【岗位职责】
擅长中式烹饪，以中餐为主
擅长中式烹饪，以中餐为主
1、处理厨房日常事务，计划并分配工作，建立并管理一个高效的厨房团队，监督所有中西厨房的出品。
2、关注食品成本控制。
3、与餐饮总监密切沟通了解客户反馈、及时调整菜品和服务并开展新菜肴的试菜和开发工作。。
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、经常检查厨房设备，做好维护工作。
7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
9、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【任职要求】
1、擅长中式烹饪、有社会餐饮经验优先。
2、具有烹饪学历或证书，至少5年的厨师经验，其中至少1年以上中厨房经理或同等岗位的工作经验