案板

【岗位职责】
1、负责酒店厨房案板区域的日常操作，包括食材的切配、分装及保鲜工作
2、按照厨师要求准确完成食材的预处理，确保备料及时、规格统一
3、维护案板区域卫生清洁，严格执行食品安全标准及操作规范
4、协助厨师进行食材库存管理，定期检查原料新鲜度并合理使用边角料
5、配合厨房团队完成高峰时段的出餐保障工作
【岗位要求】
1、具备基础刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材特性及保存方法，有食品卫生安全意识
3、能适应早晚班次轮换及高强度厨房工作环境
4、具有团队协作意识，服从厨师长工作安排