中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等；
2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保菜品质量稳定、口味符合酒店要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
4、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能及工作效率；
5、定期检查厨房设备运行状况，确保符合卫生及安全标准；
6、根据市场需求及客户反馈，优化菜单设计，提升菜品竞争力；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉粤菜、湘菜或其他主流菜系；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品；
5、责任心强，工作细致，能适应高强度工作环境；
6、有团队协作精神，善于沟通与协调；
7、有相关工作经验者优先，无经验者可接受培训。