西厨房主厨（中餐档） Sous Chef

【岗位职责】
1、负责中餐档口的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、根据酒店标准及客人需求，设计并开发符合酒店定位的中餐菜品；
3、监督并指导厨房员工的工作，确保操作流程符合卫生及安全标准；
4、协助行政总厨制定菜单、控制食材采购及库存管理，优化成本结构；
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、处理厨房突发问题，确保出餐效率及客人满意度。
【岗位要求】
1、2年以上中餐厨房工作经验，1年以上同岗位管理经验优先；
2、精通中式烹饪技术，熟悉各类中餐菜系（如粤菜、川菜、苏帮菜等）；
3、具备较强的厨房管理能力，包括人员调配、成本控制及卫生安全管理；
4、能适应高强度工作，具备良好的抗压能力及团队协作精神；
5、对食材品质有严格要求，注重菜品创新及细节把控。