冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营，包括食材准备、加工、制作及装盘，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类冷菜、凉拌菜、刺身、拼盘等菜品的制作与创新；
3、严格把控食品安全与卫生标准，确保冷菜间操作符合酒店及行业规范；
4、协助厨房团队完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应，保证出品效率与稳定性；
5、定期检查冷菜原料库存，合理控制成本，避免浪费；
6、维护冷菜间设备及工具，确保其正常运转与清洁。
【岗位要求】
1、具备冷菜制作基础技能，熟悉各类冷菜加工工艺及装盘技巧；
2、了解食品安全与卫生管理要求，持有健康证；
3、能够适应酒店行业工作节奏，具备团队协作意识；
4、对菜品创新有一定见解，愿意学习并提升专业技能；
5、工作细致认真，责任心强，能承受一定工作压力。