厨师长(储备)

待招-汤泉水汇厨师长
【岗位职责】
1. 全面负责洗浴自助餐厨房的日常运营管理工作，包括餐品研发、菜单规划、食材采购监督、烹饪制作把控、厨房卫生管理及团队管理等，确保自助餐运营顺畅高效。
2. 根据洗浴行业顾客特点及市场需求，定期研发新菜品，优化现有菜单，打造具有特色且符合顾客口味的自助餐菜品体系，提升顾客用餐体验和满意度。
3. 严格把控食材采购质量，与采购部门紧密协作，确保食材新鲜、安全、符合标准，同时合理控制食材成本，减少浪费，提高菜品毛利率。
4. 负责厨房团队的组建、培训、考核与激励，提升厨师团队的专业技能和服务意识，营造积极向上的工作氛围，保障厨房工作有序开展。
5. 严格执行食品卫生安全法规及企业卫生标准，做好厨房环境卫生、餐具消毒、食材储存等工作，确保食品安全无事故。
6. 合理安排厨房各岗位工作流程，优化工作效率，确保自助餐菜品及时供应，满足顾客在不同时段的用餐需求。
7. 收集顾客对菜品的反馈意见，及时调整菜品口味和种类，不断提升自助餐的品质和竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通主流西餐菜系
2、具有 5 年以上餐饮行业烹饪工作经验，其中至少 3 年以上自助餐厨房管理经验，有洗浴行业自助餐工作经验者优先
3、熟悉厨房各岗位工作流程，能有效统筹安排厨房人力及物料资源
4、持有有效的健康证及食品安全相关证书
5、具备较强的成本管控意识和菜品创新能力
6、 能适应洗浴行业的工作时间，包括轮班、节假日值班等。具备良好的抗压能力和团队管理能力