西厨副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员排班等；
2、监督并确保所有西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准及客人需求；
3、制定并执行厨房操作流程及卫生标准，确保食品安全及厨房环境符合相关法规要求；
4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
5、培训并指导厨房团队成员，提升整体技能水平及工作效率；
6、与其他部门（如前厅、采购等）保持良好沟通，协调解决运营中的问题；
7、定期分析客人反馈及市场趋势，优化菜单及服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，能兼顾中厨；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的成本控制意识；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调及激励团队成员；
4、具备较强的沟通能力及抗压能力，能够适应高强度工作环境；
5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
6、有中西餐工作经验者优先。