西厨房厨师长

1、直接向行政副总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。