西厨主管

岗位职责：
1.和上级领导一起编制和管理部门预算。/2参与菜单的计划和成本核算工作。
2.积极的实行节约成本的方法，尽可能再利用能源。
3.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
4.进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：
○  开胃菜、小菜、沙拉和三明治
○  调味汁
○  蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
○  禽类和野味
○  荤菜
○  水产品
○  面点、蛋糕和发酵食品
○  冷、热甜点
○  肝酱和肉酱
○  中国地方菜，包括粤菜及潮州菜、川菜、北京菜和华北菜、上海菜和华东菜
○  国外特色菜，包括泰国菜、印度地方菜、马来和娘惹菜、印尼菜、日本菜、越南菜
○  亚洲甜点、点心、自助餐
5.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
6.与员工建立并保持良好的工作关系 。
7.按计划参加并参与每日例会及其它会议。
8.按计划参加培训活动 。
9.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
10.清洁并整理工作区域。
11.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 
○  酒店的规则和规定
○  健康和安全
○  仪表仪容
○  质量
○  卫生和清洁
12.与同事、主管、团队及部门间互相合作、信任。
13.与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
14.创造良好的公众宣传机会。
15.在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都应为酒店树立一个良好的形象。
16.礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。
17.在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
18.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
19.协助监督制作标准以确保菜品质量。
20.确保正确的保养和存储所有设备，正确报告和记录所有破损和故障设备。
21.完全熟悉酒店的消防、安全及应急程序。
22.执行其它由上级领导分派的任务
23.熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
岗位要求：
1.熟悉西餐制作工艺及技能；
2.熟悉西餐的相关知识及礼仪；
3.有2年以上星级酒店或西餐厅从事西餐热菜制作工作经验优先。
联系我们:
酒店地址：天津市空港经济区中心大道55号
乘车路线：地铁2号线空港经济区站下车，A出口乘坐691公交车至国际温泉高尔夫下车即到。
咨询电话：022-58678888—2158
联系人：张女士
邮件地址：recruitment@crowneplazatianjin.com
面试时请携带身份证正反面复印件一张，一寸彩色照片一张。