Demi Chef, Western Kitchen 西厨冷厨领班

1.负责冷菜间所有菜品的制作、装盘与出品，确保严格遵循标准食谱，保证风味、分量、摆盘的一致性。
2.对每日使用的食材新鲜度、安全卫生进行严格检查。
3.根据营运预测，制定每日/每班的食材申购计划，控制库存，减少浪费。
4.通过精确备料、规范操作、减少损耗等方式，有效控制食品成本。
5.确保冷菜间符合最高等级的食品安全与卫生标准。
6.根据营业情况，合理排班并调度下属厨师的工作。
7.负责对新员工进行岗位培训，对老员工进行技能提升培训。