中厨炉灶厨师（高级/中级/初级）

招​​​聘​​​【​​​中​​​厨​​​炉​​​灶​​​中​​​级​​​厨​​​师​​​】​​​1​​​名​​​（打荷）
​​​岗​​​位​​​职​​​责​​​：​​​
​1​.​ ​餐​前​准​备​
​ ​ ​ ​·​ ​检​查​当​日​食​材​备​货​情​况​，​确​保​砧​板​备​料​充​足​、​新​鲜​。​
​ ​ ​ ​·​ ​领​取​并​分​配​调​料​、​酱​汁​、​餐​具​及​装​饰​品​（​如​围​边​、​雕​花​）​。​
​ ​ ​ ​·​ ​协​助​厨​师​长​安​排​打​荷​区​域​分​工​，​确​保​高​效​运​转​。​
​2​.​ ​协​调​出​菜​流​程​
​ ​ ​ ​·​ ​根​据​点​菜​单​顺​序​，​安​排​菜​品​制​作​优​先​级​，​传​达​给​炉​头​厨​师​。​
​ ​ ​ ​·​ ​监​督​砧​板​配​菜​是​否​符​合​标​准​（​分​量​、​形​状​、​搭​配​）​。​
​ ​ ​ ​·​ ​确​保​每​道​菜​在​烹​饪​前​配​料​齐​全​，​避​免​漏​配​、​错​配​。​
​3​.​ ​协​助​炉​头​操​作​
​ ​ ​ ​·​ ​提​前​将​所​需​工​具​（​炒​锅​、​漏​勺​等​）​预​热​或​备​好​。​
​ ​ ​ ​·​ ​及​时​提​供​调​料​、​高​汤​、​油​料​，​协​助​厨​师​快​速​烹​饪​。​
​ ​ ​ ​·​ ​检​查​菜​品​色​泽​、​摆​盘​，​确​保​符​合​出​品​标​准​。​
​4​.​ ​盘​饰​与​摆​盘​
​ ​ ​ ​·​ ​负​责​菜​品​装​饰​、​点​缀​，​提​升​视​觉​美​感​。​
​ ​ ​ ​·​ ​保​持​餐​具​洁​净​，​按​菜​品​特​点​搭​配​盛​器​（​如​煲​类​、​铁​板​类​）​。​
​ ​ ​ ​·​ ​对​不​符​合​标​准​的​菜​品​有​权​要​求​返​工​或​调​整​。​
​5​.​ ​传​菜​与​质​量​控​制​
​ ​ ​ ​·​ ​将​成​品​菜​准​确​传​递​至​传​菜​部​，​并​核​对​菜​品​与​菜​单​是​否​一​致​。​
​ ​ ​ ​·​ ​检​查​菜​品​温​度​、​卫​生​及​完​整​性​，​避​免​瑕​疵​品​出​厨​房​。​
​6​.​ ​餐​后​收​尾​
​ ​ ​ ​·​ ​监​督​打​荷​区​域​清​洁​，​整​理​剩​余​调​料​、​工​具​。​
​ ​ ​ ​·​ ​统​计​当​日​食​材​消​耗​，​协​助​厨​师​长​记​录​数​据​。​
​ ​ ​ ​·​ ​检​查​水​电​燃​气​安​全​，​确​保​符​合​厨​房​管​理​规​定​。​
​任​职​资​格​：​
​1​.​中​职​及​学​历​以​上​。​
​2​.​有​打​荷​王​岗​位​2​年​以​上​经​历​，​有​统​筹​打​荷​人​员​能​力​。​
​3​.​能​吃​苦​耐​劳​，​做​事​认​真​负​责​；​良​好​的​沟​通​和​团​队​协​作​能​力​。​
​4​.​有​同​等​五​星​级​酒​店​工​作​经​历​优​先​。​