后厨主管

需要有炉台领班或炉台主管经验
【岗位职责】
1、全面负责后厨日常运营管理，包括食材验收、储存、加工及出品质量控制，确保食品安全与卫生标准达标；
2、合理排班并协调后厨人员分工，监督各岗位操作流程，提升团队协作效率；
3、制定标准化菜谱及操作规范，定期优化菜品结构，控制食材损耗与成本；
4、组织后厨设备维护与清洁管理，落实消防安全及操作安全规范；
5、配合前厅服务需求，及时调整出餐节奏，处理突发性运营问题；
6、负责后厨员工技能培训与绩效考核，培养储备技术骨干。