切配主管

职位描述
1.进行有效成本管控，建立标准，冰箱管理
2. 6年以上切配工作经验，大型餐饮工作经验
3. 熟悉菜单，能合理做好原材料计划及下单
4. 规范切配工作，保证接收菜单与菜品相符
5. 合理用料，准确投料，把好成本控制关
6. 负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料
7. 协助厨师长依时推出各类新菜肴，同时不断监餐，保持菜肴的稳定水准