中餐主厨

【岗位职责】
1、负责厨房的运营管理，领导并指导其他厨师实现上乘的烹饪技术和高品质的美食，擅长江浙菜、意境菜和融合菜的烹饪；
2、负责餐厅菜肴的设计与开发，了解市场行情、竞争形式以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，退陈出新。
3、负责厨房的组织和协调，与餐厅保持良好的沟通，确保经营顺畅，熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。
4、抓好厨房卫生工作，严格执行《食品安全法》，严格执行消费操作规程，预防事故发生
5、抓好厨师的技术和管理培训工作，提高厨师整体水平，合理使用食材，减少浪费，以控制成本。
【任职要求】
高中以上学历，从事厨房工作8年以上，任职厨房管理岗3年以上，擅长江浙菜、意境菜和融合菜的烹饪；