中级砧板

岗位职责：
1. 刀工精湛，按照粤菜要求切配食材（肉类、蔬菜、海鲜等），确保形状、大小、厚度符合标准；
2. 负责每日食材计划的制定，根据菜单需求合理备料；
3. 管理砧板区域的食材库存，定期盘点，控制损耗；
4. 负责食材的腌制、改刀等前期加工；
5. 维护砧板区域的卫生整洁，定期对刀具、砧板进行清洁消毒。
任职要求：
1.中专以上学历，或正规厨师学校毕业，拥有4年及以上五星级酒店或餐厅工作经验，对于各自擅长的菜系领域有专项特长和独到见解；
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉菜肴的加工规格标准；
3.具有熟练的刀工技术；
4.具有五星级酒店中餐出品能力；
5.不同的具体工种（砧板、上杂、凉菜等）需满足该工种专业技能。
6.心态积极向上，工作认真负责。