Western Head Chef 西厨房厨师长

【岗位职责】
1、统筹西厨房全流程运作，制定标准化操作流程并监督执行。
2、审核每日原料采购及出入库管理，确保食材质量与成本控制达标。
3、主导季节性菜单更新，监制高端宴会及VIP定制菜品。
4、指定厨房预算并执行成本核算，减少损耗与浪费。
5、负责员工排班、绩效考核及技能培训计划制定
6、监督员工仪容仪表规范及安全操作流程。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，同岗位工作经验5年以上。
2、有丰富的技术及行政经验，精通西餐烹调技法。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、有充分的成本节约意识。