西厨领班

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、根据菜单需求制定每日食材采购计划，控制厨房成本及食材损耗
3、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作
4、定期研发新菜品，更新季节性菜单，提升顾客用餐体验
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP标准
6、协调前厅部门，及时处理客人的特殊需求及投诉反馈
7、负责厨房设备维护保养及报修工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉意式/法式等主流西餐菜系
2、2年以上西厨房工作经验，其中至少1年团队管理经验
3、掌握西餐食材特性及烹饪原理，能独立完成菜单设计及成本核算
4、具备较强的抗压能力，能适应早晚班及节假日工作安排
5、良好的团队协作意识及沟通表达能力
6、了解食品安全法规及厨房5S管理规范
7、工作地址为民宿露营地