Director of Food & Beverage 餐饮总监

【岗位职麦】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责管理酒店内餐饮工作各方面的运营和盈利，包括餐厅、大堂吧和宴会管理;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;
4、对餐饮预算和收益负责，完成预算收入，编制月度预算，监督和管理餐饮和人工费用，使餐饮部门所有领域的利润最大化;
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6、制定餐饮销售策略，督促员工做好餐饮产品的推销工作，提高餐饮销售收入;
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;
8、严格执行食品卫生安全和卫生标准。
【岗位要求】
1、3年以上同岗位工作经验;
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、大堂吧的相关技能及管理技巧;
3、具备出色的领导能力和沟通技巧，能够有效地激励和管理员工，协调各部门之间的合作;
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展;
5、强烈的成本控制意识，实现经济效益的最大化;
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。