西饼领班

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率；
2、监督西饼产品制作流程，严格把控原料选用、配方执行及卫生标准，保证食品安全；
3、研发新品及季节性产品，定期更新菜单，提升产品竞争力；
4、负责西饼房成本控制，包括原料采购、库存管理及损耗分析，优化生产成本；
5、培训并指导西饼房员工，提升团队专业技能及服务意识；
6、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、餐厅等需求及时满足；
7、维护设备正常运行，定期检查保养，及时报修故障设备。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烘焙、食品科学或相关专业优先；
2、5年以上西饼房工作经验，其中至少2年管理岗位经验，熟悉星级酒店西饼房运作流程；
3、精通各类西点、面包、巧克力等制作工艺，具备独立研发能力；
4、具备较强的成本管控意识及数据分析能力；
5、良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
6、责任心强，工作细致，能适应高强度工作节奏；
7、持有食品安全或烘焙相关职业资格证书者优先。