炉灶主管

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量与效率；
2、监督并指导炉灶厨师的操作流程，严格执行食品安全标准；
3、根据菜单需求合理分配工作任务，优化工作流程；
4、定期检查炉灶设备维护状况，及时报修故障设备；
5、控制食材损耗，协助成本核算与库存管理；
6、配合厨师长完成新菜品研发与菜单更新。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，有三年以上同岗位工作经验；
2、能适应高强度工作环境，具备团队协作意识；
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；
4、有责任心，能承受工作压力并及时解决问题；
5、具备炉灶操作基础技能，熟悉各类烹饪技法。