西厨凉菜

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量和卫生标准
2、根据菜单要求准备各类凉菜原料，进行切配、腌制、调味等初加工
3、创新凉菜品种，定期研发新菜品
4、维护凉菜间设备工具，保持工作区域整洁
5、控制食材成本，合理利用边角料
【岗位要求】
1、熟悉各类凉菜制作工艺和调味技巧
2、掌握食品卫生安全知识，持健康证上岗
3、具备基础刀工技能，能熟练处理各类食材
4、工作细致认真，有团队协作意识