副厨师长-铁板烧厨房 Sous Chef-Teppanyaki

1、熟悉日式铁板烧的花样技能及烹饪手法。
2、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
3、负责所有餐饮的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
4、保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。
5、对设备的正确使用及保养，适当地安全地使用工具。
6、检查存货及成品。
7、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
8、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求：
1、5年以上日料厨师或铁板烧厨师相关工作经验，有国际联号酒店工作经验优先。
2、持有效健康证明，能够保持良好的个人卫生，熟悉餐饮服务食品安全操作规范。