西厨房厨师长/副厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合酒店要求；
3、根据酒店经营需求，合理规划食材采购、库存管理及厨房设备维护；
4、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保餐饮服务高效顺畅；
5、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识；
6、分析市场趋势及客户反馈，优化菜品结构，提升西餐出品竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）；
2、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明或职业资格证书者优先；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效调动员工积极性并处理突发问题；
4、良好的成本控制意识及数据分析能力，能独立完成菜单定价及成本核算；
5、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境及弹性排班；
6、具备创新思维及市场敏感度，能根据客户需求调整菜品策略。