日料热菜厨师（副厨）

一、岗位职责
1、协助主厨统筹日料热菜日常运营，落实出品标准，把控食材处理加工及成品品质；
2、协助管理团队，负责考勤排班及技能指导，补位处理岗位突发情况，提升团队效率；
3、负责食材库存盘点及整理，控制损耗，配合采购完成食材验收，保障食材安全；
4、遵守食品安全卫生标准，做好岗位清洁、设备维护，落实主厨下达的各项工作；
5、协助菜品试菜、优化与推广，对接前厅，反馈宾客建议，配合高效出餐。
二、岗位要求
1、熟练掌握日料热菜制作，能独立完成食材处理与成品制作，了解标准化要求及成本控制基础；
2、3年以上日料煮/炸/烧相关经验，1年以上星级酒店同岗辅助管理经验，有团队指导经验者优先；
3、持有效健康证，具备基础食品安全知识，有日料技能初级及以上认证者优先；
4、执行力、协作力强，服从主厨管理，沟通顺畅、责任心强、抗压强，熟悉酒店餐饮操作规范。