厨师主管/领班

招聘：中炒厨师主管（炒锅方向/需上灶/多岗协作）
【岗位职责】
以中餐炒锅/热菜出品为主，负责日常中炒菜品制作，确保口味、火候、出品质量稳定；协助厨师长做好厨房日常运营，合理分配工作任务，在高峰期及人员缺岗时能主动补位、参与多岗协作，保障出品效率与运营顺畅；参与菜单菜品制作及新菜品试做，根据季节和客户需求提出菜品调整建议；协助食材采购、验收及库存管理，控制成本、减少浪费；指导炒锅及厨房员工规范操作，提升团队出品效率和多岗协作能力；严格执行食品安全及卫生规范，做好开档、收档、设备及区域卫生管理；协调楼面出菜顺序及与其他部门沟通，保障运营顺畅；处理厨房突发问题，如设备故障、人员临时调配等，并及时向厨师长汇报。
【岗位要求】
精通中餐炒锅/热菜制作，熟悉地方菜系或酒店中餐出品流程，能独立完成高峰期炒锅出品，了解其他菜系基本技法；至少4年以上厨房工作经验，其中2年以上带班、炒锅主管或厨房管理经验；有带班或小团队管理能力，能合理安排炒锅、切配、打荷协作节奏，接受一人多岗；熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备较强的卫生意识和成本控制意识；责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业排班及节假日轮班安排；沟通协调能力良好，能配合厨师长及前厅高效合作，能冷静处理突发问题；热爱餐饮行业，愿意学习新菜品、新理念，有创新意识；持有厨师相关职业资格证书者优先。