饭堂厨师

此岗位招主厨
工作职责
1.全面负责餐品的制作，确保所有出品均达到品牌设定的品质标准与风味要求。
2.监控餐品制作过程中的各个环节，确保食材的新鲜度、制作的精细度及出品的稳定性。
3.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程明确各岗位职责，了解团队人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的高效进行。
4.协助厨房顾问及品牌团队制定门店菜单和菜谱，确定合理的出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。不断收集顾客反馈，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式。
5.管理厨房团队，完成厨房团队的培训工作
6.每日检查厨房的卫生状况，确保操作环境符合食品安全标准。
7.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定采购计划。
8.检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺、制订原料采购计划控制原料的进货质量
【岗位要求】
身体健康，为人正直、热爱学习