行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全与卫生符合国家及酒店行业相关标准。
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率与专业技能。
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升餐饮竞争力。
5、负责厨房设备的维护与管理，确保设备正常运行，降低损耗。
6、控制厨房成本，优化食材采购与库存管理，减少浪费，提升利润率。
7、与其他部门（如餐饮部、采购部等）密切配合，确保餐饮服务的高效运转。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运营流程。
2、精通食品安全与卫生管理规范，持有相关资格证书者优先。
3、具备较强的团队管理能力，能够有效激励员工，提升团队凝聚力。
4、创新能力突出，能够根据市场趋势及客户需求设计特色菜品。
5、具备优秀的成本控制意识，熟悉食材采购及库存管理。
6、工作细致严谨，责任心强，能够在高压环境下高效完成任务。
7、良好的沟通协调能力，能够与其他部门顺畅合作。