管事主管

注意：13薪
岗位职责
1、监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。
2、监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。
3、负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、件数、种类和分发的部门。
4、申购必需的用品，如钢球、抛光器、和用作清洗液的酸、碱以及用于银器一般保养所需材料。
5、与餐饮总监和厨师长研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常需由采购部提供的用品（如瓷器、玻璃器皿、银器等），检查服务区域的所有用品是否充足，搞好协调关系。
6、督导和检查厨房区域的清洁卫生。
7、定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量。
任职要求
1、有国际联号酒店或者国内知名酒店管事部工作经历，主管经历至少两年以上；
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。