餐饮销售经理

一、岗位职责
1.深入了解本区域餐饮消费动态，及时把握商务宴请、家庭聚会、节庆宴会等用餐信息，掌握竞争酒店中餐产品、价格及促销策略，为餐厅经营与菜单、价格调整提供依据；
2.负责完成酒店下达的餐饮月度销售指标（包厢营收、宴会场次、客单价等），制定客户开发计划并按周复盘达成进度，积极做好客服回访，挖掘新客户，扩展企业品牌；
3.负责大客户、VIP 客人及凯悦会员（World of Hyatt）的接待工作，提前确认菜单、席位、布置与特殊需求，全程跟进接待规格与服务水准；
4.做好客户拜访记录与销售跟进台账，建立并维护客户档案（单位、决策人、用餐偏好、忌口、结算方式），迅速高效地解决顾客的问题；
5.负责包厢预订与每日预订流量的统筹控制，做好预订确认、翻台安排与超预订预防，有效预防和处理日常工作及突发状况；
6.承担点餐、跟餐工作：熟悉中餐菜单与菜品特色，为客人提供专业的点餐建议及酒水搭配，跟进上菜节奏、出品质量与用餐体验，及时协调厨房与厅面；
7.保持餐厅热情待客的服务水准，督导厅面员工执行服务标准，参与班前会与服务培训，维护餐厅环境与用餐氛围；
8.配合餐厅促销活动、节庆套餐及宴会产品的策划与推广，完成餐厅其他销售任务；
9.与厨房、宴会、财务等部门保持协作，跟进宴会及团队用餐的报价、合同、结算与应收账款，将折扣与招待控制在授权范围内。
二、任职要求
1.中专及以上学历，市场营销、酒店管理、旅游管理等相关专业优先；
2.年龄 28 周岁以下，形象较好，仪容仪表符合品牌标准；
3.熟悉本地餐饮市场及客户群，具备本地企业客户、商会或高端客群资源者优先；
4.2 年以上高端中餐厅、星级酒店餐饮销售或宴会销售经验，有高端餐厅销售经验者优先；
5.具备较强的销售意识与业绩达成能力，能承担月度销售指标压力，有可验证的业绩记录；
6.熟悉中餐菜系特点、菜单结构与点餐流程，具备良好的配菜及酒水搭配能力；
7.沟通表达与谈判能力强，具备优秀的宾客服务意识、投诉处理与应变能力；
8.持有效健康证，能适应轮班及宴会高峰期的弹性工作时间；
9.熟练使用办公软件及餐饮预订系统，具备客户档案与销售数据管理能力。