餐厅主管

MAJOR FUNCTION 主要职能 :
监督所在餐厅的服务和菜单内容的提供情况，确保高品质和一致性。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度
MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要 :
1. 餐厅营业收入目标；
2. 宾客满意度；
3. 餐厅的设施设备的管理，特别餐具管理，月破损率不能超出千分之五；
4. 员工培训。
SPECIFIC DUTIES 工作任务 :
1.财务回报：
(1) 和上级领导一起编制和管理部门预算。
(2) 监督现金的处理和存放程序。
(3) 制定并指导员工执行现金安全制度。
(4) 处理异常的付款情况。
2.员工团队：
(1) 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
(2) 在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。
(3) 确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
3.宾客体验：
(1) 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
(2) 监督客用设施和服务的标准。
(3) 监督餐厅的服务。
4.企业责任：
(1) 监督服务设备的维护保养。
(2) 协助菜单和酒水单的设计工作。
(3) 有效的控制存货。