中厨炒锅（南沙岭南东方酒店）

【岗位职责】
1. 负责中餐厨房各类菜品的炒锅烹饪工作，确保出品质量符合酒店标准。
2. 根据菜单及每日订单，完成食材加工、调味、火候控制等操作。
3. 严格执行食品卫生安全规范，保持工作区域清洁，定期维护厨具设备。
4. 协助主厨进行食材库存管理，合理控制成本，减少浪费。
5. 配合团队完成宴会、自助餐等特殊活动的菜品制作及出品摆盘。
【岗位要求】
1. 有川湘菜烹饪经验，具备中厨炒锅实际操作能力，能独立完成菜品出品。
2. 熟悉常见食材特性与烹饪技法，掌握基础刀工、调味及火候技巧。
3. 工作积极主动，能适应酒店厨房高强度节奏及轮班制。
4. 具备良好的团队协作意识，服从上级工作安排。
5. 持有健康证，无不良嗜好，注重个人卫生及操作规范。