西餐酒吧经理

岗位职责：
1.负责酒店西餐厅（酒吧）餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
2、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。熟悉线上推广运营模式。
3、制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。
4、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。
5、制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务指导及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
6、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。
7、贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
8、有黑珍珠、米其林餐饮经验及知名社餐品牌经验优先考虑。
9、月休4-6天。