Chef de Partie - Culinary 厨师领班/主管

【厨师领班/主管-中式】
1、利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。
2、 确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。
3、烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到凯悦的标准。
4、严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。
5、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。
6、确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。
7、紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。
8、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。
9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
10、确保所有的厨房设备干净整洁。
11、确保所有的厨师在操作中使用正确的工具
12、确保所有的厨师正确、安全地操作食品加工机器。
13、确保工作场所始终干净整洁。
14、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。
【岗位要求】
1、3年以上工作经验，1年以上厨师领班工作经验。
2、拥有食品制作领域的经历或专业学历。
3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。
4、具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度