炉台

【岗位职责】
1、负责厨房炉台区域的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准。
2、根据菜单要求，熟练完成各类中式热菜的烹制，包括炒、炸、蒸、煮等烹饪技法。
3、严格把控食材用量及火候，合理控制成本，避免浪费。
4、保持炉台区域清洁卫生，遵守食品安全及操作规范，确保工作环境符合卫生标准。
5、协助厨师长进行新菜品的研发及菜单优化，提出改进建议。
6、配合团队完成高峰期出餐任务，确保出餐效率及菜品温度、口感达标。
【岗位要求】
1、年龄25-45岁，身体健康，持有健康证，无不良嗜好。
2、3年以上中式厨房炉台工作经验，熟悉浙菜或台州本地菜系者优先。
3、熟练掌握各类烹饪技法，能独立完成常见中式热菜的制作。
4、具备较强的责任心与团队协作意识，能适应餐饮行业高强度工作节奏。
5、对食材新鲜度、火候控制有敏锐判断力，注重菜品细节与摆盘美观。
6、服从管理安排，遵守厨房规章制度，无重大工作失误记录。